『家事ヤロウ!!!』で2018年10月3日に放送されていた「夫の家事力調査」の内容をご紹介します。
今回は、元プロ野球選手の宮本和知さんが朝食の味噌汁作りにチャレンジ。普段料理を全くしていない宮本さんがどのくらい正しく作ることができているのかを奥様とバカリズムさん、KAT-TUN中丸さん、カズレーザーさんの4人がチェックしていきます！
テレビ朝日家事ヤロウ!!! 毎週火曜深夜1時59分～
目次
夫が味噌汁作りにチャレンジ
今回、宮本さんは4人前の味噌汁づくり(具材はワカメ、豆腐、長ネギ)にチャレンジしていました。奥様と家事ヤロウ達がチェックした項目は全部で10項目。
- チェック① 鍋選び
- チェック② 水の計量
- チェック③ 絹豆腐
- チェック④ 味噌選び
- チェック⑤ 包丁選び
- チェック⑥ 長ネギを切る
- チェック⑦ 豆腐を切る
- チェック⑧ 食材を入れる順番
- チェック⑨ 味噌の分量
- チェック⑩ 乾燥ワカメの入れ方
ひとつづつ見ていきましょう。
チェック① 鍋選び
まず、4人前の味噌汁に適した鍋を選びますが、7～8人前は作れそうなかなり大きめの鍋を選んでいました。が、これはNG。
4人前の味噌汁を作るなら直径16cm～20cm前後の鍋を選ぶと良いでしょう。
チェック② 水の計量
通常、味噌汁に使う水の量は4人前で800ml程度ですが、かなり多めの1300mlの水を入れていました。
また、分量を味噌汁用のお椀で量っていましたが、計量カップなどがあればそちらを使って量ると正確です。
チェック③ 絹豆腐
絹豆腐と木綿豆腐の二種類が用意されていましたが、正解の絹豆腐を選んでいました。
これは好みや地域によっても分かれるところではありますが、味噌汁には絹豆腐を使うのが一般的です。
チェック④ 味噌選び
味噌がなかなか見つからず、長い時間冷蔵庫を開けっぱなしにしていました。
冷蔵庫を開けっぱなしにする事で庫内の温度が上がって食材が傷みやすくなります。
食材を冷蔵庫から出す際はなるべく開けっ放しにしないように素早く取り出しましょう。
チェック⑤ 包丁選び
システムキッチンの包丁収納スペースが分からずに苦戦していました。
チェック⑥ 長ネギを切る
長ネギはささがきのような切り方をしていましたが、味噌汁の具材としては小口切りに切るのが一般的です。
チェック⑦ 豆腐を切る
豆腐が崩れないように手の上で切るのは正解でしたが、長方形の長い豆腐になっていました。味噌汁に入れる豆腐としては1cm程度のさいの目切りが食べやすく適しています。
チェック⑧ 食材を入れる順番
だしパックをお湯が沸騰してから入れていましたが、これはNGです。しっかりだしを取るには水から入れるのが正解。お湯が沸騰したらだしパックを取り出します。
また、長ネギを最初に入れていましたが、これもNG。長ネギは火を通し過ぎると食感が悪くなるので最後に入れるのが正解です。
チェック⑨ 味噌の分量
味噌を120g入れていましたが、4人前の味噌の分量の正解は80g程度です。
味噌を入れてからぐつぐつと煮込んでいましたが、火を通し過ぎると味噌の風味が損なわれてしまいます。味噌を入れるタイミングは火を止めてからが正解です。
チェック⑩ 乾燥ワカメの入れ方
乾燥ワカメを鍋に直接入れていましたがこれもNG。
正しくは、
- ワカメは5分ほど水で戻す
- しっかり水気を切る
- 豆腐と同じタイミングで鍋に投入
という手順でワカメを入れていきますが、しっかり水気を切らないとしょっぱくなるので気をつけましょう。
NGポイント
その他のNGポイントもありました。
- 調理前に手を洗っていない
- 賞味期限を確認していない
- おたまから直接味見しない
宮本さんの味噌汁の作り方を一通りチェックして食べてみた結果、奥様が採点した夫の味噌汁の点数は100点満点中35点でした。
次に正しい味噌汁の作り方とアレンジレシピをご紹介します。
正しい味噌汁の作り方
正しい味噌汁の作り方は以下の通りになります↓
手順
- 乾燥ワカメを戻し、水気を切る
- 絹豆腐は1cm角のさいの目に切る
- 長ネギは小口切りにする
- 水にだしパックを入れて沸騰させ、取り出す
- 豆腐とワカメを入れて40秒煮る
- 長ネギを入れる
- 火を止めて味噌をとかす
ここまでが基本の味噌汁の作り方になりますが、番組ではさらにもう一工夫。「いつもの味噌汁がプロの味になる」として、ピーナッツバターを加えていました。
味噌汁にピーナッツバターでプロの味
ピーナッツバターを味噌汁に入れるアレンジレシピは、ミシュラン2ツ星 西麻布の和食店主がおススメしており、大手レシピサイトにも数多く掲載されている方法です。
4人分の味噌汁に40gのピーナッツバターを加える事で、ピーナッツの甘みと香ばしさとコクが加わり、通常よりも香りの立ったまろやかな味噌汁に仕上がります。
今回の番組の内容は以上になります。
夫の家事力調査ということで基本の料理の内容ではありましたが、簡単な料理ほど基本を知らない方が多かったりするので、自己流で作っていた方にとっては「そうだったんだ！」と驚いた事もあるかもしれませんね(*^_^*)
今一度基本を見直すきっかけにしてみてくださいね！
それではまた(^^)/
人気の家事代行のお仕事
★家の掃除は0円、でもその掃除【CaSy/カジー】が1450円/時間～で買い取ります。
★タスカジで家事代行のお仕事しませんか？最高時給￥2,100円
